Surströmming SURSTROMMING ŚLEDŹ WYZWANIE JEDZENIE PRANK, wieczór kawalerski

Description

Surströmming Surstromming to rodzaj sfermentowanego śledzia bałtyckiego
.
Podczas produkcji surströmming używa się odpowiedniej ilości soli, aby zapobiec gniciu surowego śledzia.
Proces fermentacji trwający co najmniej sześć miesięcy nadaje rybom charakterystyczny, mocny zapach i nieco kwaśny smak.
Według japońskich badań nowo otwarta puszka surströmming ma jeden z najbardziej zgniłych zapachów żywności na świecie, silniejszy niż podobnie sfermentowane dania rybne.
300g.
puszka zawiera około 10-12 sztuk.
Röda Ulven Surströmming Filet 300g.
Całkowita waga 400g.
(300g. Z fileta rybnego)
Wartości odżywcze - 100g: Energia 334kj / 82kcal;
tłuszcz 3,9g;
białko 12g;
sól 8,8g.
Najlepiej spożyć przed - LUT / 2023
Będziesz się świetnie bawić, dzieląc się emocjami z bliskimi lub upamiętniając imprezę.
„Zepsuty śledź” to szwedzka tradycja i szlak jej przysmaków, których nie jedzą wszyscy Szwedzi, ale staje się coraz bardziej popularny. Podczas gdy te śledzie mogą być przez cały rok, sezon delikatesowy nadal zaczyna się pod koniec sierpnia, a kończy pod koniec września. Produkt ten, zwany po szwedzku surströmming, wytwarzany jest z małych jedwabiu bałtyckiego, które wiosną są łowione, solone i „trawione” (a dokładniej fermentowane lub fermentowane) według starej receptury. W ten sposób powstają śmierdzące kwasy i dodaje się trochę soli, aby śledzie nie gniły. To bardzo stara metoda utrwalania żywności. Na około miesiąc przed wejściem na stół śledzie umieszcza się w hermetycznie zamkniętych puszkach, ale proces fermentacji również trwa, ponieważ puszka lekko pęcznieje. Wielu producentów jest tradycyjnie zlokalizowanych na głównym północnym wybrzeżu Szwecji. Puszkę należy otworzyć pod wodą, a śledzie umyć przed podaniem. Puszkę należy otwierać na zewnątrz, ale sam śledź lepiej zjeść w środku, bo zapach przyciąga muchy. Surströmming ma ostry zapach zgniłej ryby. Miłośnicy delikatesów to lubią, a nowicjusze mogą być dość zszokowani. Jednak odpowiednio przygotowany pieczony śledź smakuje zupełnie inaczej niż zapach. Jej smak jest jednocześnie łagodny i ostry oraz ostry. Jednak do utrzymania równowagi potrzebne są dodatki. Jak jeść zgniłego śledzia? Jako dodatki odpowiednie do cebuli, ziemniaków, śmietany, pieczywa i kieliszka wódki. Jest tradycyjnie spożywany jako kanapka (klämma) zawinięty w cienki bochenek chleba. Chleb posmarowany masłem, pokrojonym śledziem, plastrami szwedzkiego ziemniaka migdałowego (mandelpotatis) i posiekaną cebulą. Chleb jest składany i spożywany jako kanapka. Łagodna słodycz ziemniaków i cebuli doskonale równoważy ostry i intensywny smak śledzia. Na terenach północnych do chleba używa się zarówno zwykłego masła, jak i miękkiego sera z koziego mleka (getmessmör). Choć sezon śledziowy sezonowany zaczyna się pod koniec sierpnia, kiedy je się wiosennym śledziem, to prawdziwi miłośnicy tego produktu jedzą śledzie fermentowane z lat ubiegłych. W tym czasie śledź jest już w pełni dojrzały i miękki. Ważne jest odpowiednie przechowywanie zepsutego śledzia. Ruben Madsen z Surströmming Academy na wyspie Ulvön podkreśla, że ​​taki śledź jest „zawsze potrzebny w chłodnym miejscu. Pod wpływem ciepła kwas mlekowy w puszce niszczy białka. " Jeśli zapach śledzia wydaje się zbyt silny, można zastosować kilka sztuczek. Jak już wspomniano, śledzie należy otwierać pod wodą. Wskazane jest również, aby zaraz po otwarciu puszki przymocować nos jak najbliżej śledzia i wziąć głęboki oddech - po tym nikt już nie umrze. Nie musisz się martwić: śledź smakuje lepiej niż zapach, po prostu pozwól swoim nozdrzom przezwyciężyć początkowy szok.